Erdäpfelkäse
Kein Käse, sondern ein cremiger Kartoffelaufstrich mit Sauerrahm und Kümmel, typisch fürs Wald- und Mostviertel.
🍽 6 Portionen ⏱ 40 min
Zutaten für 6 Portionen
- 500 g mehlige Erdäpfel
- 125 g Sauerrahm
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Zubereitung
- Die Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen und noch warm durch die Presse drücken.
- Auskühlen lassen, dann Sauerrahm, Zwiebel, Knoblauch und Kümmel unterrühren.
- Kräftig salzen und pfeffern. Ist der Aufstrich zu fest, noch einen Löffel Sauerrahm dazugeben.
- Mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Am besten am Vortag machen, dann ist er am würzigsten.
🍷 Dazu passt
Grüner Veltliner oder Apfelmost.
