Kürbiskernaufstrich
Grüner Topfenaufstrich mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl, auch vegetarisch ein Hit.
🍽 6 Portionen ⏱ 15 min
Ingredients für 6 Portionen
- 100 g Kürbiskerne
- 250 g Topfen (20 %)
- 3 EL Sauerrahm
- 2 EL Kürbiskernöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz, Pfeffer
Preparation
- Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie zu knacken beginnen. Auskühlen lassen.
- Zwei Drittel der Kerne fein reiben, den Rest grob hacken.
- Topfen, Sauerrahm, Kernöl und Knoblauch glatt rühren und die geriebenen Kerne untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gehackten Kernen bestreuen.
Tipp: Auf Kürbiskernweckerl gestrichen besonders gut.
🍷 Dazu passt
Welschriesling.
