Bratlfettbrot
Das gestockte Bratenfett mit dem dunklen Saft darunter. Aufs Brot gestrichen eine Mostheurigen-Delikatesse.
🍽 8 Portionen ⏱ 20 min + Kühlzeit
Zutaten für 8 Portionen
- Bratensaft und -fett von einem Schweinsbraten (Kümmelbraten oder Mostbratl), ca. 300 ml
- 200 g Schweineschmalz
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- Salz
- Schwarzbrot, Zwiebelringe
Zubereitung
- Den warmen Bratensaft samt Fett durch ein Sieb in eine Schüssel gießen.
- Das Schmalz erwärmen, Knoblauch und Kümmel einrühren und zum Bratensaft gießen.
- Salzen und kalt stellen, bis das Fett fest ist. Unten bleibt das dunkle Gelee.
- Beim Aufstreichen Fett und Gelee gemeinsam aufs Brot geben und mit Salz und Zwiebel bestreuen.
Tipp: Das Gelee ist das Beste daran, also immer bis zum Boden der Schüssel stechen.
🍷 Dazu passt
Birnenmost.