Mostbratl

Zutaten für 6 Portionen

• 1,5 kg Schweinsschopf (Schulter oder Nacken)
• 500 ml Apfel- oder Birnenmost
• 6 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 TL Kümmel, ganz
• 1 TL Majoran
• 1 EL Salz, Pfeffer
• 2 Zwiebeln, in Spalten
• 2 Äpfel, geviertelt

Zubereitung

1. Das Fleisch mit Knoblauch, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer einreiben, mit 250 ml Most übergießen und zugedeckt über Nacht kühl marinieren.
2. Das Fleisch samt Marinade mit Zwiebeln in einen Bräter geben und bei 170 °C ca. 2 Stunden braten.
3. Alle 20 Minuten mit Bratensaft übergießen und nach und nach den restlichen Most dazugießen.
4. In der letzten halben Stunde die Äpfel mitbraten.
5. Das Fleisch 10 Minuten rasten lassen, aufschneiden und mit Saft, Äpfeln und Zwiebeln servieren.

Tipp: Dazu passen Serviettenknödel und warmer Krautsalat.

🍷 Dazu passt

Ein halbtrockener Birnenmost.